Bubur Biji Salak

Bubur ini biasa dimakan dipertengahan bulan puasa ya.. sebentar lagi juga dibeberapa bulan kedepan puasa dah mau datang nie.. ga berasa juga ya namanya hari. Eh tau-tau dah deket bulan puasa aja..hehehe.. biar gimana pasti seger makan biji salak mau dingin/hangat, bisa kapan aja.. :)

Ingredients :
750 gram ubi jalar merah/kuning
50 gram tepung kanji/ tapioka
1/2 sdt garam
1000ml air, untuk merebus
175 Gram gula merah
2 sdm gula pasir
2 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
600 ml air
1 sdm tepung kanji, dilarutkan didalam sedikit air

Saos Santan :
400 ml santan masak hingga mendidih (dari 1 butir kelapa)
1/2 sdt garam
3 lembar daun pandan

Cara Buat:
1. kukus ubi jalar hingga matang, angkat dan kupis kulitnya. Lalu lumatkan selagi hangat, sisihkan hingga dingin.
2. campur 3/4 bagian ubi halus, tepung kanji dan garam, aduk hingga rata. Setelah itu adonan dibentuk menjadi bulatan-bulatan lonjongseperti biji salak.
3. Didihkan air dalam panci, masukkan bulatan adonan kedalamnya. Masak hingga engapung, angkat dan tiriskan.
4. Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, garam dan air dalam panci hingga larut, angkat dan saring. Jerang kembali air diatas api. Masukkan sisa ubi halus dan larutan tepung kanji kedalamnya, aduk hingga mendidih dan mengental. Tambahkan "biji salak", aduk sebentar.
5. sajikan dengan saos santan. Enjoy it!!

who is Baby??

Udah kenalan blum ma Baby's?? nie kenalan dulu,donk :) kenalan yuk, kucing yg selalu setia nemenin gw  masak ini..let me introduce :

Nick name : Baby Abbie
age : Mau jalan 2 tahun 

Birth date : 24 September 2009

jenis : persian Himalayan Seal Point
Food : Royal canin 30/ Pro plan/ meow

Vitamin : Nutri - Plus Gel 

Ear care : Excel (ear mite remedy)

shampoo & conditioner : Vitarab (flea & thick)

Powder/bedak : Catty ( Flea & Thick ), Catty (Dry shampoo powder)

Obat tetes matanya : Erlamycetin Chloramphenicol

Gunting kukunya : Bamboo Care

Pasir : Cat sand/ sumo

kebiasaannya : 

Nongkrong ditangga, ngikutin gw masak dan nemenin, nongkrong dijendela melihat keluar , main bundelan plastik, ngejar bola pingpong, tidur dikoran & klo denger bel/pagar digeser buru2 kabur kekandang, dan paling takut ma cowok..maklum punya kucing perawan.. hehehe..

Kalo pup selalu 2x dalam sehari, pagi and sore.. selalu gitu.. teratur dia, gw aja kalah..hehe.

Dia kalo minum vitamin selalu ngejilat dari jari telunjuk gw, dan selalu nyamperin pas dikasih vitamin. Kadang kalo gw lupa dia selalu ngeong di jam biasa gw kasih dia vit. buat ingetin gw..hehehe..

Dia ga suka ngeong atau rame kaya kucing lain, tapi agak sombong.. terutama ma co gw..hehehe, traumatic dia mungkin dulu klo dia sakit co gw yg kasih minum obat..hehehe

Dia juga paling hobby nongkrong dikamar nyokap gw, mkn karena ada ac, badan dia yg penuh bulu mkn kepanasan kali ya...hehehe... tapi, dia juga suka nongkrong dikamar gw.. kaya tadi malam, dia kebetulan ga gw tidurin dikandangnya tapi gw biarin bebas dirumang tamu gw. Jam 3 pagi dia naik ke atas dan masuk kamar gw dan ngeong bangunin gw.. gw ga bangun juga dia naik ke atas tempat tidur gw dan ngendus2 gw.. ngotot bangunin gw.. kaya sekarang nie gw ngatuk bgt tapi dah ga bisa tidur gara2 dia. Sedang dia lg asik bobo tuh.. dasar baby.. hehehehe.. nie gw kasih foto2 lucunya..

BBQ and Grill ala Pamulang..hehehe

 kalau acara ini sebenernya dah lama juga tahun 2008, tapi kayanya seru juga kalo ditempel diblog,sekalian menuhin blog..hehehe... sering bgt kita bbq gini nie..ngariung ma anak2 ,dengan tempat yg berbeda2 tapi, klo ga bosen juga..hehehe... 

well, a good memory will lies on your heart forever kan???

 Makanannya standar Bbq ada lalapan (ga lupa teteup.. :)), ada ayam bakar pedas, ikan dabu2 (mantab! ), ikan bakar bmbu kecap, nasi anget, sambal top markotob.. yg ngulek aja bahenol,hehehe.. , sama minuman es jeruk..wuedeh... lengkap ga tuh?? yg makan pada maruk sie, jadi mesti lengkap..hehehe..

 Yang ini mba-mba tukal jagal nie.. jangan tertipu dengan muka inosennya, hati-hati dengan mereka bila bertemu dijalan.. jangan diajak kenalan,ya!! wkwkwkwkwk

 Nie kloter 1 tuk bagian ngipas n bakar nie... Biasa yg bakar 1 kan tenaganya mesti kudu extra hard..hehehe.. kita percayakan pada mereka proses pematangannya..hehehe

 Ga lupa say chese dulu donk... teteup narsis, walau lagi megang centong juga...hehe

Nie bagian kloter ke2 yang cexi-cexi..hehehe.. bagian pemoles bumbu dan pamatangan secara luar n dalam alias inner and outer beautynya...hihihihi... Gw pakai shower cap supaya rambut sunsilk gw gak sampai kena keganasan asapnya..alah gaya..hehehe..

 Klik..action dulu!! hehehe

Ini nie penampakan ikan bawal yang mau dipoles bumbu lagi..wiedew....

Black forest (yummy... :) )

Saya membuat kue black forest ini waktu ultah dikostan. Lumayan laku dan enak klo kata anak2 kostan, soalnya abis loh...hehehe.. Untuk membuat ini ga susah bgt kok, awalnya sie  dag dig dug bisa ga ya.. bisa ga ya.. hehehe.. ternyata alhamdulillah berhasil, hehehe.. Temennya kue ini aku buat spaghetti,wedew,, mantab kan??hehehe...

Ingredients
- 8 Kuning telur
- 4 putih telur
- 175 gram gula
- 1/2 sendok makan TBM
- 150 gram margarin / mentega, dicairkan
- 100 gram tepung terigu + 50 gram cokelat bubuk + 25 gram maizena (diayak bersama)
- 1 kaleng black cherry, tiriskan atau kalau tidak ada boleh pakai selai blueberry (biasanya saya pakai ini dan enak..hehehe )
- 200 gram cooking chocolate / coklat block (untuk hiasan)
- Beberapa buah cherry merah

Untuk 8 – 12 potong

Membuat hiasan serutan coklat
Tim coklat batangan/block samapai coklat meleleh, angkat. Lalu siapkan kertas roti dan tuangi lelehan coklat diatasnya. sebarkan secara rata. Biarkan dingin.  setelah coklat mendingin bisa simpan di freezer dan dikeluarkan saat proses menghias kue. Untuk menghiasnya cukup patahkan coklat beku dan tempelkan pada sisi kue. sisanya bisa ditaburkan diatas kue.

Untuk sirup
Rebus gula dan air hingga gula mencair rata, angkat dan sisihkan. Ketika air gula sudah dingin tambahkan rum.


Buttercream
- 200 gram mentega tawar / margarin + 50 cc susu kental manis (kocok perlahan sampai lembut)

Cara membuat

1. Kocok telur, gula, dan TBM sampai mengembang, masukkan campuran terigu (yang sudah diayak), cokelat bubuk, dan maizena ke dalam kocokan, aduk rata.
2. Masukkan mentega / margarin cair, aduk perlahan sampai rata. tuang dalam loyang bulat ukuran 20 cm yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung, panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit dengan panas 180 derajat celcius.
3. Setelah matang, angkat, dinginkan. belah kue menjadi 3 bagian, Taruh 1 lapis kue di stand kue, beri dengan siraman sirup (sedikit demi sedikit jangan terlalu banyak.. nanti mabok rum..hehehe ). Setelah itu beri butter cream secara rata pada bagian kue, setelah itu buah cherry hitam atau selai blueberry secara rata, tutup kembali dengan lapisan boluenya. Setelah itu ulangi proses seperti itu hingga bagian terakhir bolu. Pada lapisan terakhir olesi seluruh kue dengan sisa butter cream, lalu beri serutan cokelat masak. Bila ada sisa whippy bisa beri hiasan pada atas kue dan terakhir beri hiasan cherry merah diatasnya. And enjoy it !!

Tips Persiapan & Cara Memasak Udang

 Cara memilih Udang

Pilihlah udang yang masih segar. Udang segar akan menyebarkan aroma yang khas. Warna udang segar. Jangan memilih udang yang sudah berbau busuk, karena udang segar memiliki aroma yang khas, Jangan memilih udang yang berkepala sudah hampir putus, pilihlah udang yang masih utuh, Udang yang sudah membusuk badannya terasa lembek, oleh karena itu pilihlah udang yang badannya masih keras, warna udang segar terlihat bening / jernih, tidak putih susu bahkan memerah.

 

Masanya Udang Segar
Udang dapat dikonsumsi hanya dalam jangka waktu beberapa hari sejak ditangkap. Masukkan dalam freezer untuk menyimpan. Jangan juga terlalu lama membiarkan udang dalam freezer, karena bagaimana pun freezer hanya sebagai tempat sementara bila udang tidak langsung dimakan. Tentunya terlalu lama didalam freezer merusak kandungan yg ada didalam udang.

Mempersiapkan udang beku
Pindahkan udang dari freezer ke kulkas biasa atau letakkan di bawah air dingin mengalir. Jangan gunakan air panas atau dibiarkan di suhu ruangan. Sekali udang sudah tidak beku, jangan pernah dibekukan kembali. Masak udang ketika masih sedikit dingin.

Mengupas Udang
Peganglah udang dengan kepala berada di tangan kanan, lalu Putuskan kepalanya tepat diantara batas kepala dan badan. Setelah kepala lepas, kuliti seluruh tubuh udang, apabila anda tidak ingin menguliti sampai ekornya, berhentilah sampai ruas kedua dari ekornya. Sedangkan untuk menguliti udang kecil, dapat menyiramnya menggunakan air panas hingga warnanya memerah, setelah itu udang kecil siap dikuliti.
Membersihkan Pup Udang
Setelah dikupas, belah punggung udang yang sudah anda kuliti sepanjang badannya dan tidak lebih dari setengah sentimeter, dan keluarkan isi pup udang yang ada didalamnya, bentuknya menyerupai tali hitam. Terakhir cuci bersih, dan apabila ingin membekukannya dalam freezer, simpan diwadah lain tanpa terdapat air didalamnya. jangan sampai lupa ya membuang pup/kotoran udang. Biar gimana pun itu kan puppy..hehehe

Membuat Model Kupu-Kupu
Jangan buang buntut udang. Kupas kulit utamanya saja. Mulailah dengan memotong punggung udang dari bagian buntut ke arah kepala dengan potongan kecil berkali-kali, sisakan sedikit daging bagian bawah agar kedua sisi udang tetap bersatu.

Cara memasak Udang

1. Daging udang sangat lembut, sehngga udang harus selalu dimasak dengan sangat cepat untuk mendapatkan rasa yang kenyal, manis dan lezat.

2. Kebanyakan udang dimasak sekurang-kurangnya 3 menit. Begitu udang terlihat kemerahan, berarti sudah matang.

3. Udang sangat cepat matang dan dengan cepat pula dapat berubah tidak bisa dimakan jika sedikit saja terlalu lama dimasak.

4. Untuk mendapat hasil yang prima, cobalah cara ini:
a. Ambil 1/2 kg udang, masukkkan ke dalam panci yang telah diisi air mendidih 1/3 nya. Masukkan 3 sendok teh garam. Tutup panci, didihkan lagi, masak sampai kelihatan kulitnya matang.
b. Untuk lobster biasanya perlu waktu 7-8 menit, udang pacet besar 5-7 menit, udang sedang siap dalam 3-4 menit.
c. Begitu udang matang, langsung dicelupkan ke dalam air dingin agar proses memasaknya terhenti. Jangan biarkan terus berada dalam air panas/mendidih karena akan terus ada panas yang menjadikan udang keras.

Membuat Kaldu Udang

Jangan sia-siakan sisa kulit udang. Sebab, bagian ini masih bisa dimanfaatkan untuk membuat kaldu. Caranya: Cuci kepala dan kulit udang hingga bersih, rebus bersama kayu arang yang sudah dicuci bersih (untuk menghilangkan racun udang) hingga kepala udang berubah warna. Masaklah diapi kecil. Setelah matang, Angkat, saring kaldunya. Kaldu ini siap untuk diolah lebih lanjut. 

 

Membuat Udang Panggang atau Dibakar
Biasanya untuk hidangan seperti ini memakai udang jenis besar yang disajikan dalam bentuk utuh. Untuk itu, udang harus dicuci dulu di bawah air mengalir hingga bersih. Mula-mula, cuci seluruh bagian ekor hingga kepala sampai bersih. Lalu Letakkan udang di alas pemotong dengan kaki udang menghadap keluar. Gunakan pisau yang tajam untuk membelah udang di antara dua sisi kaki sampai menyentuh kulit, lalu gores sedikit punggungnya memanjang dengan pisau, keluarkan kotoran yang berupa 'benang' hitam. Bilas lagi sampai bersih. Rendam udang dengan bumbu selama 30 menit agar bumbu meresap. Lalu  Beri bumbu dan panggang selama 4-5 menit. Oleskan bumbu selagi memanggang agar tidak ada pinggiran yang gosong.  

Membuat Udang Rebus
Didihkan air. Masukkan udang, godok sampai 4 menit. Jangan tunggu sampai air mendidih lagi. Dengan demikian, kulit udang tidak akan menempel pada daging udang.

Membuat Udang kupas. Udang ini sering dipakai untuk campuran hidangan tumis atau sup. Biasanya dipilih udang jenis kecil (udang peci, jerbung). Cara membersihkannya cukup dikupas saja kulitnya dan dibuang kepalanya, lalu bilas sampai bersih. Jika akan dimasak, udang bisa disangrai dulu untuk menghilangkan kandungan airnya dan mengunci 'sari' udang sehingga udang terasa gurih. Udang siap dimasukkan ke dalam bumbu tumis.

Mmebuat Udang Goreng
Pastikan udang tidak beku. Keringkan udang dengan menggunakan kertas tissue. Gunakan 1/4 sendok teh minyak zaitun dan bumbu yang diinginkan. Masak selama 3-5 menit. Jangan terlalu lama.
Untuk menggoreng udang dengan banyak minyak (deep frying), celupkan udang ke dalam susu dan beri tepung sedikit. Masak dengan minyak sayur dengan panas medium sampai berwarna coklat keemasan.

Asal muasal nama "COOKING WITH THE CATS"

 

Kenapa namanya cooking with the cat's (BABY)?? soalnya selama masak selalu ada yg nemenin nie.. si putih coklat yg bernama Baby.. kalo aku lagi masak, dia nungguin deh sambil tiduran dilantai..hehehe... Kadang walau rumah sepi jadi ga sepi lagi deh.. dulu klo malam takut sendirian, sekarang ga lagi deh.. bersyukur banget nie punya dia..muaaagh baby...

Dulu nama blognya LA'EHOMME (klo diartiin ma diri sendiri sie artinya makanan yg berasal dari rumah E alias erika..hehehe ) Tapi setelah jalan, kok namanya kurang berkarakter nie ma aku nya.. kurang pas aja rasanya. So,setelah mikir dapat ide nama ini, nanya ade katanya bagus .. yah udah tak ganti aja..hehehe..

Selama masak, ga selalu jadi bener... hehehe.. selalu ganti resep dan cari resep yg bener. Ternyata byk jg loh resep yg ga benernya..hehehe.. tapi setelah beberapa kali coba yah alhamdulilah berhasil :)

Memasak memang gampang2 mudah very tricky deh.. kadang resep yg mudah tapi dicoba susah juga. Kaya buat caramel.. waduh baru percobaan ketiga saya berhasil. Mana awalnya masak ditmp calon kakak ipar tapi ga berhasil..hehehe... maluuuuuu... tapi ga nyerah!! coa terus dan terus dan terus... (hehehe...kaya batre alkaline). Akhirnya berhasil jugadeh dan kukirimin buat calon kakak ipar..hehehe.

Jadi buat yg baca jangan menyerah ya.. apalagi klo kita masak buat orang yg kita sayangin... mmm.. pasti seneng deh.. :)

Festifal jajanan Bango...sedaaapnyeee

 

Festifal Jajanan bango.. serruuuu...hehehe.. banyak makanan yg enak. Sampai bingung mau pilih yg mana sangkin semuanya mau. Tapi enaknya klo kesini bareng pcar and temen donk, jadi klo ga abis bisa kasih mereka..hehehe... cuma sayangnya, agak banyak orgnya jadi ngatri lumayan klo mau sesuatu yg enak..hehehe.. Tapi pasti senengglah n ga nyesel... nanti klo ada lagi pasti mau usahain datang... hehehehe

Kita bisa foto2 bareng ma maskot Bango nie..hehe.. boleh dipeluk, disayang, dicekek, digoyangin mpe dibawa pulang juga boleh.. semua boleh kok..hehehe

Tapi semakin malam suasananya semakin rame,loh.. makin banyak yg dtg. Dah gitu ada acara yg dibuka ma surya saputra.. ehem,lumayan loh surya ternyata aslinya..hehehe..

Tapi serius ngantrinya hebat bener. Padahal gw cuma pengen kerak telur,ampuuun dah...hehehe.. sekali seumur hidup nie ngantri kerak telur..hihihi

Ga  cukup makan nasgor kambing kebon sirih, Lontong cap gomeh, sate kambing, etc... eh,penutupnya es krim duren nie.. mana bisa ditolak..hehehehe

Tapi kambing gulingnya ga nahan bo!! mesti kudu wajib dicoba.. tapi betisnya mesti kuat ya.. nagtri soalnya..hehehe

Ini cowokku sekalian temen2 yg bareng ke festifal bango.. dah kelar makan kenyang kita jalan lagi ke Monas liat air mancur goyang.. hehehe

 Penutupannya foto deh depan Monas... Aaaaaah lengkapnya jalan2 kali ini... semoga bisa jalan2 lagi nanti ya...hehehe

Lemper Manis isi Daging

Ingredients :

1kg ketan

200ml santan kental

5siung bawang merah (haluskan)

5siung bawang putih (haluskan)

1sdt merica (haluskan)

1sdt ketumbar (haluskan)

1sdm garam

1sdt gula

1sdm penyedap rasa (optional Royco rasa sapi)

1 batang serai

1 lembar daun pandan

2 lembar daun salam

Secukupnya daun pisang (untuk bungkus)

Isi :

½ kg daging sapi giling (direbus terlebih dahulu)

Cara buat :

Ketan direndam selama 5 jam. Setelah itu ketan dikukus setengah matang selama 30 menit,angkat dan sisihkan.

Campur semua bumbu-bumbu yang telah dihaluskan , serai santan daun pandan daun salam, gula, garam, dan penyedap rasa.

Kukus ketan kembali selama 30 menit sampai matang,angkat.

Letakkan ketan diloyang, lalu ambil satu adonan ketan dan dibagi menjadi 2 bagian, masing-masing sepanjang 5-7cm. Beri daging rebus diantaranya. Tumpuk menjadi ketan-daging-ketan. Lalu bungkus lemper dengan daun pisang. Sajikan and enjoy it J

Risol isi Daging Giling

Ingredients :

Kulit

1kg tepung terigu

1kg telur ayam

5sdm susu bubuk

½ sdt garam

¼ mentega (dicairkan)

3sdm maizena

100gram tepung panir (untuk balutan)

1sdm penyedap rasa (optional Royco rasa ayam)

Isi :

1kg daging sapi giling

5siung bawang merah (haluskan)

5siung bawang putih (haluskan)

1sdt merica bubuk

½ pala (parut & haluskan)

1sdm gula

1sdm penyedap rasa (optional Royco rasa ayam)

Cara Buat :

Kulit :

Campurkan semua bahan menjadi satu (kecuali tepung panir) dan tambahkan air, aduk rata.

Lalu mixer semua adonan hingga lembut. Sisihkan.

Isi :

Campurkan semua bahan menjadi satu. Panaskan minyak, tumis adonan sampai harum,sisihkan.

Letakkan adonan kulit diatas cetakan Teflon ukuran 20cm. Adonan diisi dengan daging, kemudian digulung-gulung. Setelah adonan digulung-gulung celupkan kedalam tepung panir. Sementara itu panaskan minyak goreng dalam wajan. Lalu goreng adonan sampai berwarna kuning keemasan. Sajikan hangat bersama cabai rawit. Enjoy it 

Bakwan Udang Tip’s

Gunakan sendok sayur dari bahan stainless steel agar adonan mudah dilepaskan dari sendoknya.

Pastikan sendok sayur sudah direndam dalam minyak panas terlebih dahulu sebelum dituangi adonan, agar tidak lengket.

Gunakan minyak yang banyak agar cetakan berisi adonan tercelup saat digoreng hingga matangnya rata.

Bakwan Udang

Dimusim ujan kaya begini paling enak makan gorengan. Kenapa juga ga buat sendiri kan?? Lebih murah dan pastinya dijamin hasilnya lebih banyak..hehehe.. Walaupun makanan ini tergolong snack biasa tapi semua pasti suka.. Jl

Ingredients :

100 gramWortel

100gramToge

1 butir Telur ayam

50 gram Udang sedang (buang kepalanya)

150gram Tepung terigu

+ 100ml Air

2 siung Bawang putih (dicincang halus)

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

½ sdt Merica bubuk

1 liter minyak goring

Cara buat:

Campur semua bahan kering,aduk rata. Tuangi air sambil diaduk hingga rata. Setelah rata masukkan telur aduk rata. Panaskan sendok sayur dalam minyak panas hingga terendam. Angkat sendok sayur tuang adonan hingga penuh. Celupkan sebentar sendok sayur berisi adonan dalam minyak panas dan banyak. Angkat dan letakkan udang diatasnya, Celupkan kembali bakwan dalam minyak panas. Masak hingga kuning keemasan. Lepaskan bakwan dari sendok sayur, masak hingga matang. Angkat dan tiriskan dengan tissue dapur. Sajikan hangat dan enjoy it!! J