Bubur Biji Salak

Bubur ini biasa dimakan dipertengahan bulan puasa ya.. sebentar lagi juga dibeberapa bulan kedepan puasa dah mau datang nie.. ga berasa juga ya namanya hari. Eh tau-tau dah deket bulan puasa aja..hehehe.. biar gimana pasti seger makan biji salak mau dingin/hangat, bisa kapan aja.. :)

Ingredients :
750 gram ubi jalar merah/kuning
50 gram tepung kanji/ tapioka
1/2 sdt garam
1000ml air, untuk merebus
175 Gram gula merah
2 sdm gula pasir
2 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
600 ml air
1 sdm tepung kanji, dilarutkan didalam sedikit air

Saos Santan :
400 ml santan masak hingga mendidih (dari 1 butir kelapa)
1/2 sdt garam
3 lembar daun pandan

Cara Buat:
1. kukus ubi jalar hingga matang, angkat dan kupis kulitnya. Lalu lumatkan selagi hangat, sisihkan hingga dingin.
2. campur 3/4 bagian ubi halus, tepung kanji dan garam, aduk hingga rata. Setelah itu adonan dibentuk menjadi bulatan-bulatan lonjongseperti biji salak.
3. Didihkan air dalam panci, masukkan bulatan adonan kedalamnya. Masak hingga engapung, angkat dan tiriskan.
4. Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, garam dan air dalam panci hingga larut, angkat dan saring. Jerang kembali air diatas api. Masukkan sisa ubi halus dan larutan tepung kanji kedalamnya, aduk hingga mendidih dan mengental. Tambahkan "biji salak", aduk sebentar.
5. sajikan dengan saos santan. Enjoy it!!