Lapis pepe/kue pepe.. kue yang berasal dari betawi ini ga mungkin ga ada yg tau.Jajanan ini yg termasuk favorite ibu-ibu kalo ada hajatan atau buat sarapan pagi..termasuk saya..hehehe… ini jajanan favorite ayah dan om saya. Kadang dalam bahasa belanda mereka menyebutkan ini kue NIET AANGEGEVEN/ kue yg ga boleh disebutkan. Kenapa gitu?? Rahasia orangtua katanya.. hehehe… sebenernya saya tau,Cuma saya ga bakalan bahas disini.(hehehe)..
So,buat yg awalnya takut memasak ini.. memang pantas takut karena caranya rumit. Termasuk saya..hehehe..tapi klo ga dicoba ga tau kan??
Ingredients :
550 gram gula pasir
1100cc santan kental (dari 1 ½ butir kelapa, rebus dengan 1 lembar daun pandan)
10 lembar daun jeruk
½ sdt garam
3 lembar daun pandan
½ sdt vanili bubuk
200 gram tepung sagu Tani
400gram Tepung tapioca
Pewarna merah hijau (boleh juga coklat - terserah)
Cara buat :
Campur gula, santan, daun jeruk, garam, daun pandan, dan vanili. Masakn sampai gula hancur,angkat dan biarkan dingin.
Campur rebusan santan dengan sagu tani dan tapioca,aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Beri pewarna merah/hitam/hijau disetiap satu bagiannya.
Siapkan loyang ukuran 22cm x 22cm, alasi dengan selembar plastic tahan panas,olesi dengan minyak goreng.
Panaskan loyang dalam dandang pengukus. Lalu tuangi adonan berwarna merah (bisa dikira2 sekitar 2-3 sdm), kukus selama 10 menit (jangan terlalu tebal). Lalu tuangi adonan berwarna merah dan kukus lembali selama 10 menit. Lalu tuangi kembali adonan hijau, sehingga dah jadi 2 lapis. dan kukus kembali selama 10 menit. Dan ulangi berganti tahap ini sampai adonan merah dan hijaunya selesai. Terakhir kukus semua selama 10 menit. Setelah matang diamkan kue pepe hingga dingin,lalu potong2 menjadi bagian yang diinginkan. Enjoy it!!
0 comments:
Posting Komentar